O presidente e fundador do Slow Food, Carlo Petrini, esteve no Rio de Janeiro para anunciar os projetos para o Brasil a partir de 2012. A primeira novidade é que será inaugurado um escritório da associação italiana na cidade. Após dez anos de atuação no país, o movimento possu mais de mil associados, espalhados em [...]
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Entre os dias 13 e 16 de janeiro, a chef Teresa Corção, presidente do Maniva, esteve na cidade de Bragança, no Pará, com o objetivo de concluir o projeto “Seu Bené e Dona Maria: empreendedores na agricultura e professores de farinha”.
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A primeira edição de 2012 do carderno Ela Gourmet, suplemento mensal do caderno Ela, foi dedicado à mandioca. Teresa Corção falou sobre o baby aipim, descoberta feita em 2011, que agora está presente em vários restaurantes do Rio de Janeiro.
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Todo sábado é dia de tapiocada na Feria Orgânica do Jardim Botânico. A cada semana, uma dupla de Ecochefs e estagiários da escola de gastronomia IBMR se revezam para preparar tapiocas de cores e recheios variados.
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No próximo dia 10 de dezembro, o grupo formado pelos Ecochefs inaugura barraca na Feira Orgânica do Jardim Botânico, que funciona aos sábados. Teresa Corção, Flávia Quaresma, Joca Mesquita e Maria Victória estão escalados para esta primeira semana, quando será comemorado o Terra Madre Day.
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