Rede formada por chefs de prestígio do Rio de Janeiro e da rede Terra Madre (Slow Food), que atua em projetos educacionais em prol do conhecimento da identidade culinária brasileira. A rede incentiva a apreciação dos alimentos de forma abrangente, promove o respeito à cadeia alimentar produtiva, do campo à mesa, além de fomentar o “nacionalismo gastronômico”.

Confira o time de Ecochefs

Teresa Corção (O Navegador)

Margarida Nogueira (consultora gastronômica)

Claude Troisgros (Olympe, CT Brasserie e CT Boucherrie)

Ana Pedrosa (consultora gastronômica)

Ana Luisa Salles (Docente de cursos de Graduação e Pós Graduação nas áreas de Hospitalidade e Gastronomia e consultora gastronômica)

Claudio Lourenço (Consultor gastronômico)

Flavia Quaresma (consultora gastronômica)

Ciça Roxo (Aguce Gastronomia e professora de gastronomia Laureate-IBMR)

Frederick de Maeyer (Eça)

Joca Mesquita (Aguce Gastronomia)
Leonardo Araújo (nutricionista e consultor gastronômico)

Thomas Troisgros (66 Bistrô)

Ana Carolina Portella (Celeiro)

Ana Ribeiro (La Cigalle)