Nesta seção, você encontra os  produtos de agricultura familiar divulgados pelo Instituto Maniva:

- Farinha d’água empaneirada de Bragança (PA)

Tradicional  farinha d’água produzida, artesanalmente, por pequenos produtores da agricultura familiar, no município de Bragança (Pará). A farinha vem embalada em um paneiro, cesta feita com folhas de guarimã, confeccionada com técnica indígena.
Contato: suasbraganca@yahoo.com.br

 

 

Tucupi de Bragança (PA)
Tucupi é um tempero e molho de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, que é descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti). Depois de extraído, o molho descansa para que o amido (goma) se separe do líquido (tucupi). Inicialmente venenoso devido à presença do ácido cianídrico, o líquido é cozido (processo que elimina o veneno), por horas, podendo, então, ser usado como molho na culinária.
Contato: suasbraganca@yahoo.com.br

 

- Farinha Polvilhada de Santa Catarina
A farinha polvilhada de Santa Catarina é feita com mandioca ralada e prensada. A massa é acomodada em cestas de palha (tipitis redondos) ou embrulhada em sacos de ráfia sintética, moldados em caixa de madeira para ficar bem quadrado. Na prensa, estes embrulhos intercalados por placa de palha transada passam horas sendo espremidos para que a água saia devagar, conservando parte do amido, que vai dar a característica de farinha polvilhada.

Contato: Ronaldo – (48) 9953-0235

- Caqui passa e Vinagre de Caqui
Produzido pelos agricultores  da Agroprata, no parque ecológico da  Pedra Branca, em Campo Grande, Zona Oeste do Rio de Janeiro. O tipo cultivado é o Rama Forte,  formato achatado e que pode ser consumido mole. A espécie tem baixa acidez e se adaptou bem ao clima da floresta. Para fazer o vinagre, eles separam as frutas machucadas, sem condições de colocar à venda. Foi do desperdício que surgiu um produto desenvolvido na região, que poderá mudar a história da Agroprata
Contato: Rita de Cássia – (21) 9943-9537

- Chá de Hibiscus
O Chá de Hibiscus é extraído da flor Hibiscus sabdariffa. Possui uma coloração atraente e suas flores e folhas tem ricas propriedades medicinais. O cálice da flor é a parte mais valiosa na culinária.
Contato: promessadefuturo@hotmail.com

- Castanha de Baru
O baruzeiro (Dipteryx alata Vog) é uma planta leguminosa arbórea nativa do Cerrado. Seus frutos amadurecem entre Setembro e Outubro, e contém uma castanha com um sabor delicado e agradável, conhecida como Castanha de Baru.
Contato: promessadefuturo@hotmail.com

 

- Farinha de Copioba de Santo Antônio de Jesus
A farinha de Copioba é uma farinha de primeiríssima qualidade, fabricada no Recôncavo baiano. A mandioca tem que ser usada logo depois de colhida. Depois é descascada de forma que a raiz fique totalmente branca. A seguir é ralada fina e a farinha é tostada com técnica para não deixar dourada nem crua.
Contato: Zenilton  Modesto -  (75) 9994-3130

 

- Aipim da terra preta de Santa Cruz
Considerado o melhor do aipim do Rio, o cultivo é feito pela Colônia Agrícola Japonesa de Santa Cruz, região rural do município do Rio de Janeiro. Conhecido como “aipim da terra preta”, as raízes se diferenciam  no mercado pela qualidade superior devido ao o solo riquíssimo em material orgânico. Com apoio do Instituto Maniva, os agricultores iniciaram a comercialização do baby aipim, broto da mandioca que antes era destinada à alimentação dos animais.
Contato: Otávio Myiata – (21) 9403-8986