Rede formada por chefs de prestígio do Rio de Janeiro, que atuam em projetos educacionais e ambientais promovendo a  identidade culinária brasileira. A rede incentiva a apreciação dos alimentos saudáveis de forma abrangente e  promove o respeito à cadeia alimentar produtiva  do campo à mesa.
Confira o time de Ecochefs Maniva:

Teresa Corção (O Navegador) Saiba Mais	Claude Troisgros (Olympe, CT Brasserie, CT Boucherrie e CT Trattorie) Saiba Mais
Ana Salles (Docente de cursos de Graduação e Pós Graduação nas áreas de Hospitalidade e Gastronomia e consultora gastronômica) Saiba Mais	Ciça Roxo (Aguce Gastronomia e professora de gastronomia Laureate-IBMR) Saiba Mais
Flavia Quaresma (consultora gastronômica) Saiba Mais	Joca Mesquita (Aguce Gastronomia) Saiba Mais
Leonardo Araújo (nutricionista e consultor gastronômico) Saiba Mais	Katia  Barbosa (Aconchego Carioca) Saiba Mais
Bia Lopes (Aconchego Carioca) Saiba Mais	Ana Ribeiro (Consultora gastronômica no restaurante Fazenda Urbana) Saiba Mais
Frederick de Maeyer (Eça) Saiba Mais	Ana Carolina Portella (Celeiro) Saiba Mais
Ana Pedrosa (consultora gastronômica) Saiba Mais	Jan Santos (EntreTapas) Saiba Mais
Claudio Lourenço – Chef KK (Consultor Gastronômico) Saiba mais	Osvaldo Gorski (Senac-Rio) Saiba Mais
Marcelo Scofano (Estilo Gourmet) Saiba Mais	Rafael Costa e Silva Saiba Mais
Pedro de Artagão (Irajá Gastrô) Saiba Mais	Thomas Troisgros (Olympe) Saiba Mais

Fotos clicadas por Alexandre Landau