“Comida é afeto,  cultura e  memória.”
Teresa Corção, presidente do Instituto Maniva

Associação sem fins lucrativos que utiliza a gastronomia brasileira como ferramenta de transformação social e ambiental. A mandioca é o elo para integrar jovens, crianças, cozinheiros, produtores da agricultura familiar e consumidores ao percurso do alimento, desde a terra ao prato. O instituto Maniva atua em três áreas: Cultura, Educação e A gricultura. A ONG foi fundada em 2007 pela chef Teresa Corção.

MISSÃO

- Proteger a herança alimentar e a biodiversidade agrícola do Brasil, divulgando alimentos, que compõem a cultura gastronômica nacional.

– Incentivar a capacitação profissional na culinária, especialmente brasileira.

- Estimular a produção da agricultura familiar, criando oportunidades para geração de renda.

MANIFESTO

Acreditamos que o alimento é mais do que a manutenção do corpo.
Respeitamos quem cria produtos de excelência gastronômica.
Temos a urgência de documentar esse nosso tesouro.
Temos esperança na educação das crianças que hoje moram nos locais menos favorecidos.
Achamos que produzir alimentos é uma forma de trazer alegria, segurança e auto-estima.
Acreditamos que comida é afeto, é cultura e é memória.
Temos a convicção de que, por meio da culinária, estaremos incentivando valores fundamentais para a melhoria do nosso povo e país.

A SEMENTE
A mandioca como elo da identidade alimentar, a chef Teresa Corção iniciou Oficinas de Goma e Tapioca no Colégio Municipal Agostinho Neto,  no bairro Humaitá, Zona Sul do Rio de Janeiro, em 2002.  A partir dessa experiência bem sucedida com alunos do ensino fundamental,  Teresa decidiu criar o Instituto Maniva.  Em nove anos, já foram realizadas oficinas  para mais de 3 mil crianças em todo o Brasil.

Em 2010, as chefs Teresa Corção, presidente do Maniva, e Margarida Nogueira, vice-presidente e coordenadora da Oficina de Goma e Tapioca, receberam da Associação Internacional de Profissionais da Culinária (IACP, em inglês) o prêmio “Reconhecimento Especial”, na categoria Humanitária; e o Prêmio Prazeres da Mesa, pelo  desenvolvimento do trabalho com responsabilidade social na alimentação. O Maniva faz parte da Comissão Internacional de Educação, da associação internacional Slow Food.

QUEM SOMOS

Presidente: Teresa Corção
Vice-presidente: Margarida Nogueira
Diretor de audiovisual: Manuel Lampreia