“Comida é afeto,  cultura e  memória.”
Teresa Corção, presidente do Instituto Maniva

Associação sem fins lucrativos que utiliza a gastronomia brasileira como ferramenta de transformação social e ambiental. A mandioca é o elo para integrar jovens, crianças, cozinheiros, produtores da agricultura familiar e consumidores ao percurso do alimento, desde a terra ao prato. O Instituto Maniva atua em três áreas: Cultura, Educação e A gricultura. A OSCIP foi fundada em 2007 pela chef Teresa Corção.

MISSÃO

Promover a herança e soberania alimentar, e a biodiversidade agrícola do Brasil. Articular de forma sustentável o encurtamento da cadeia produtiva do alimento, aproximando e conscientizando quem produz e quem consome.

VISÃO

Criar uma nova tecnologia social para, de forma participativa, transformar a cadeia produtiva do alimento em uma rede sustentável.

MANIFESTO
Acreditamos que o alimento é mais do que a manutenção do corpo.
Respeitamos quem cria produtos de excelência gastronômica.
Temos a urgência de documentar esse nosso tesouro.
Temos esperança na educação das crianças que hoje moram nos locais menos favorecidos.
Achamos que produzir alimentos é uma forma de trazer alegria, segurança e auto-estima.
Acreditamos que comida é afeto, é cultura e é memória.
Temos a convicção de que, por meio da culinária, estaremos incentivando valores fundamentais para a melhoria do nosso povo e país.

A SEMENTE
Tendo a mandioca como elo da identidade alimentar, a chef Teresa Corção iniciou Oficinas de Goma e Tapioca no Colégio Municipal Agostinho Neto,  no bairro Humaitá, Zona Sul do Rio de Janeiro, em 2002.  A partir dessa experiência bem sucedida com alunos do ensino fundamental,  Teresa decidiu criar o Instituto Maniva.  Em nove anos, já foram realizadas oficinas  para mais de 3 mil crianças em todo o Brasil.

Em 2010, as chefs Teresa Corção, presidente do Maniva, e Margarida Nogueira, vice-presidente e coordenadora da Oficina de Goma e Tapioca, receberam da Associação Internacional de Profissionais da Culinária (IACP, em inglês) o prêmio “Reconhecimento Especial”, na categoria Humanitária; e o Prêmio Prazeres da Mesa, pelo  desenvolvimento do trabalho com responsabilidade social na alimentação. O Maniva faz parte da Comissão Internacional de Educação, da associação internacional Slow Food.

QUEM SOMOS
- Presidente: Teresa Corção

- Vice-presidente: Claudio Lourenço – Chef KK

- Diretor Cultural: Marcelo Couto Scofano

- Diretor Operacional (financeiro):  Leonardo Vieira Araújo

- Ecochefs Maniva: Teresa Corção | Claude Troisgros | Ana Salles | Ciça Roxo | Flávia Quaresma | Joca Mesquita | Leonardo Araújo | Kátia Barbosa | Bia Lopes | Ana Ribeiro | Frederic de Mayer | AnaCarolina Portella | Ana Pedrosa | Claudio Lourenço | Jan Santos | Osvaldo Gorski | Marcelo Scofano | Thomas Troisgros | Pedro Artagão