O CAE (Centro de Alfabetização Ecológica) realiza encontros mensais sobre temas relacionados ao consumo responsável e produção sustentável de alimentos. A coordenação é do chef e geógrafo Joca Mesquita (Açuce Gastronomia) e da geógrafa especializada em agroecologia Ilana Parga Nina. O público alvo é formado por estudantes de gastronomia, pesquisadores, consumidores, nutricionistas, cozinheiros e profissioanais do setor de Alimentação.

No CAE é desenvolvido conhecimento participativo com palestras, filmes, rodas de discussões, leitura de textos, oficinas, entre outras atividades. “A proposta é pensar o alimento, o homem e o ambiente de maneira sistêmica e conectada, onde nossas ações sempre gerem reações, e o peso de nossa responsabilidade e atitude possam, sim, fazer grandes mudanças”, explica o coordenador Joca. A inauguração do CAE aconteceu em 27 de maio de 2011. Os encontros são mensais e realizados  no restaraunte O Navegador, no Centro do Rio de Janeiro.