O Guia Alimentar é um documento oficial, lançado pelo Ministério da Saúde, que borda os conceitos e recomendações de uma alimentação saudável para a população brasileira. Sendo assim, um instrumento para a educação nutricional e alimentar no Sistema Único de Saúde (SUS) e, possivelmente, em outros setores também. O principal objetivo do guia é promover a saúde das famílias, pessoas, da sociedade brasileira, por meio de um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação.

Este volume, organizado pelo pesquisador Jacimar Luis de Souza, é composto por 13 capítulos, que contaram com a contribuição de 34 autores, que incluem, além dos profissionais do Incaper, profissionais de outras instituições em âmbito estadual e nacional. Além de métodos e técnicas já consolidados no sistema orgânico, como o sistema de manejo e compostagem orgânica, este volume apresenta diversas inovações relacionadas ao tema, entre elas, as espécies e variedades adaptadas ao [...]

Pequeno manual prático

A publicação deste catálogo busca promover a valorização do patrimônio natural e cultural do nosso país e ainda oportunizar informação e conhecimento para a sociedade, divulgando a atuação das Associações e Cooperativas e seus produtos, sua origem, visando gerar oportuni - dades de melhores negócios com a possibili - dade de se estabelecer relações mais justas e diretas entre os ofertantes e demandantes da produção agroextrativista

Este Guia Prático apresenta as PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) mais adequadas para as hortas escolares, reunindo informações sobre o cultivo, valor nutritivo, inclusão em receitas para o cardápio escolar e seu potencial para enriquecer o processo pedagógico. Enfatiza a importância da biodiversidade alimentar, da integração com a natureza, da sustentabilidade e do consumo responsável.

Esta nova edição apresenta-se com o propósito de favorecer o conhecimento acerca das mais variadas espécies de frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, cereais, ervas, entre outros existentes em nosso país, além de estimular o desenvolvimento e a troca de habilidades culinárias, resgatando e valorizando o ato de cozinhar e apreciar os alimentos, seus sabores, aromas e suas apresentações, tornando o ato de comer mais prazeroso.

O Guia Hortas Pedagógicas é a materialização do curso: Hortas Pedagógicas Mais um Espaço para a Aprendizagem, resultado de uma parceria entre a APGAM e a SME/PMSP e a FBB. O objetivo deste curso foi de estimular e subsidiar a implantação de hortas pedagógicas em 200 unidade educacionais de SP, por meio da formação de profissionais da educação ao longo do ano de 2018. Esteguia tem a função de apresentar todos os conceitos aprendidos neste curso.

(material em ESP)

Uma mudança de paradigma da agricultura industrial para a diversidade de sistemas agroecológicos (Material em ING)

Apresentação de Seminário ( material em ING)